Από τους μεγαλύτερους μεσοεπιθετικούς του περασμένου αιώνα ήταν ο Πανίκος Ευθυμιάδης, αποκαλούμενος και ως τζέντλεμαν των γηπέδων, που έκανε τεράστια καριέρα στον Ολυμπιακό αλλά και στην Εθνική Κύπρου. Κατέχει μάλιστα ένα ακατάρριπτο ρεκόρ, αφού πανηγύρισε σαν παίκτης όλους τους τίτλους που πήρε ο Ολυμπιακός και αναφέρομαι σε 3 πρωταθλήματα και ένα κύπελλο, ενώ ήταν παρών και στις 3 φορές που οι Μαυροπρασινοι συμμετείχαν στο πρωτάθλημα της Α Εθνικής κατηγορίας.
ο Ευθυμιάδης γεννήθηκε στις 10 Απριλίου του 1944 και αγωνίστηκε στον Ολυμπιακό μια γεμάτη εικοσαετία απο το 1959 έως και το 1978.
Μαζί με τον Κωστάκη Πιερίδη αποτέλεσαν φοβερό επιθετικό δίδυμο, ενώ ο Ευθυμιάδης αναδείχτηκε πρώτος σκόρερ του πρωταθλήματος το 1967, το 1969 και το 1971 με 20, 17 και 11 γκολ αντίστοιχα.
Κατέκτησε με τον Ολυμπιακό 3 πρωταθλήματα το 1967,69 και 71 και ένα κύπελλο το 1977 ενώ είναι ρέκορντμαν συμμετοχών στην ομάδα του Τακτακαλά. Στην Εθνικη αγωνίστηκε 16 φορές και πέτυχε 2 γκολ.
Τεράστια τιμή για τον Ευθυμιάδη αποτέλεσε η βράβευση του σαν αθλητής ήθους από την Ένωση Αθλητικογράφων Κύπρου το 1973.